Coloma Vernet
Coloma Vernet Priorat és una menció als oficis, a la feina ben feta, a la constància i tradició de voler plasmar en un vi la personalitat pròpia del viticultor, sense por a atorgar-li un caràcter propi a el resultat d’un esforç que es veu superat a si mateix.
Per això els nostres vins monovarietals Coloma Vernet no es veuen alterats per cap cupatge, són primaris, únics, naturals com la vinya ens va lliurar el raïm.
La pissarra de Priorat enalteix el caràcter fèrric i mineral d’aquests vins. La seva joventut s’arrodoneix al llarg de la criança en bóta. Vins sense sulfits afegits. Sense clarificació ni filtració per mantenir la puresa del seu caràcter. Edició limitada a 300 ampolles per barrica.
La garnatxa presenta unes aromes florals i de fruita madura al nas que a la boca es transformen en compota de fruites de bosc i taní dolç com el seu caràcter expressa.
Cupatge: Garnatxa negra monovarietal.
Maridatge: Gastronomia mediterrània en general.
Criança: 12 mesos en bóta de roure Francès de torrat lleuger.
La carinyena és terrenal, expressant la seva part mineral i terrosa al nas evolucionant a notes fresques balsàmiques que s’expressen amb tranquil·litat en copa.
Cupatge: Carinyena monovarietal.
Maridatge: Formatges mitjos i tot tipus de carns.
Criança: 12 mesos en bóta de roure Francès de torrat lleuger.
El syrah és sanguini i fèrric. En boca presenta un taní carnós i madur, la fruita al nas expressa i ofereix notes de gerds i cassis combinat amb mineralitat del Priorat.
Cupatge: Syrah monovarietal.
Maridatge: Tot tipus de carns i aperitius elaborats.
Criança: 12 mesos en bóta de roure Francès de torrat lleuger.
El cabernet sauvignon és summament fi i elegant. L’equilibri aporta al nas notes especiades i de sotabosc que combinen amb un taní sòlid, rodó a la boca i baix en pirasines.
Cupatge: Cabernet Sauvignon monovarietal.
Maridatge: Tempura de verdures i formatges intents especialment blaus.
Criança: 12 mesos en bóta de roure Francès de torrat lleuger.
Merlot és un vi de color robí intens, de taní ben integrat, sedós i voluptós que desplega aromes de fruits vermells madurs, cirera picota i amb un toc minera.
Cupatge: Merlot monovarietal.
Maridatge: Tot tipus de pastes, arrossos i tons picants.
Criança: 12 mesos en bóta de roure Francès de torrat lleuger.
L'Amour Blanc
Coupage: Garnatxa Blanca – Chenin Blanc
Criança: 8 mesos en bóta de roure Francès de torrat mitjà-lleuger.
Vi blanc molt aromàtic, mineral, fresc i molt tropical. Acidesa mitjana-baixa, gran volum i estructura en boca, persistència en sabor.
Coupage: Viognier – Chenin blanc
Criança: 8 mesos en bóta de roure Francès de torrat mitjà-lleuger.
Molt aromàtic i amb bona acidesa que li confereix un toc fresc i llaminer.
Terra Seca
Terra Seca és un vi negre amb extracció, fructós i madur a la boca, amb persistència, amb bona acidesa i tanicitat equilibrada.
Cupatge: Garanxa negra i Carinyena.
Maridatge: Tot tipus de gastronomia mediterrània i cuina alternativa.
Criança: 3 mesos en bóta de roure Francès de torrat baix.
Sendra
Sendra és la viva expressió del que és exòtic, fructós, elegant i amb un pas per boca molt sedós.
Cupatge: Merlot, Syrah i Cabernet Sauvignon.
Maridatge: Molt versàtil excel·lent per a cuina alternativa i plats gastronòmics.
Criança: 10 mesos en bóta de roure Francès de torrat lleuger.
La Mestressa
La Mestressa és un vi ancestral de garnatxes de 60 anys en costers de cultiu manual i artesanal.
Cupatge: Garnatxa negra 60 anys monovarietal.
Maridatge: Carns vermelles madurades, guisats grassos i tota mena d’embotits i formatges intensos.
Criança: 24 mesos en bóta de roure Francès dels boscos d’Alié acoblada a França de torrat lent mig-baix.